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福岡の名物である明太子は旅のお土産としても人気があります。福岡では数々の明太子ブランドがありますが、中でも「博多明太子」はお土産としてお勧めできる逸品です。旅の思い出に、贈り物に、自分へのご褒美に、博多明太子は幅広いシーンで喜ばれること間違いありません。気になる明太子の情報をお届けしますので、ぜひ参考にしてみてください。
Contents
「たらこ」と「明太子」の違いは？
ところで、「明太子」と「たらこ」はどこが違うのでしょうか？
たらこ:
- 原材料: スケトウダラやマダラの卵巣を塩蔵して作られます。
- 特徴: 辛味はなく、シンプルな味わいです。
- ルーツ: 日本で生まれた食品で、北海道や北陸地方で古くから食べられていました。
明太子:
- 原材料: スケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子などの調味料で味付けされています。
- 特徴: 辛味があり、赤い色をしています。
- ルーツ: 韓国の食文化から来ており、日本では昭和初期に輸入されました。
一番の違いは「辛味」にあります。
「明太子」という名称は、はスケトウダラの韓国語名「明太（ミョンテ）」の子からきているそうです。また、「明太子（＝辛子明太子）」の原材料はスケトウダラの卵巣で作ったもののみということが、「全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会」の規約で定義されています。
（定義）
出典：辛子めんたいこ食品の表示に関する公正競争規約
第２条 この規約において「辛子めんたいこ食品」と
は、辛子めんたいこ及び辛子めんたいこあえものを
いう。
２ この規約において「辛子めんたいこ」とは、すけ
とうだらの卵巣（卵を含む。以下同じ。）に唐辛子
を原料とする調味液等で味付けしたものをいう。
「明太子」の味の決め手は？
ところで、一口に「明太子」と言っても、辛さや口当たりに結構違いがあると思いませんか？
その違いはどこからきているのでしょう？
その理由は「産地」「調味液」「漬け込み時間」からきています。
明太子の産地
「明太子」の主原料は「スケソウダラの卵」です。産地はロシアやアメリカが中心ですが、国産にこだわって、北海道の一部の地域で獲れたものしか使用しないブランドもあるようです。選ぶ時に「産地」に注目してみてはいかがでしょうか？
明太子の個性を引き立てる「調味液」
「明太子」の味の決め手は何と言っても、スケソウダラを漬ける「調味液」です。「食塩」や「唐辛子」以外にも「だし」や「日本酒」などが使われています。高級な「明太子」にはこだわりの地酒を使用しているものもあるそうですよ。
漬け込み時間で口当たりが変わる
スケソウダラの卵を「調味液」に漬け込む時間はブランドによってさまざまです。調味液の材料と同じく企業秘密なので詳細はわかりませんが、1〜2週間程度の場合もあれば何か月もじっくり漬けるブランドもあるそうです。一般的には、漬け込み時間が長いほど、まろやかな口当たりになるそうですよ。
「博多明太子」の特徴は？どこがおいしいの？
「福岡（＝博多）」といえば、「明太子」の名産地として知られています。地元の人々だけでなく観光客からも大きな人気を集める明太子は、福岡ならではの土産品としても定番です。その理由はそのルーツにあります。
スケトウダラは北海道近海などで生息しており、例年2月から4月頃の日本海近海や12月から2月頃の朝鮮近海で産卵します。「明太子」は元々は韓国で庶民の食べ物として親しまれていましたが、後に福岡の老舗辛子明太子製造メーカー「味の明太子ふくや」が商品化し、日本中で知られるようになりました。
そんな歴史もあり、福岡にはたくさんの人気明太子ブランドがあります。
福岡で人気の明太子ブランド
福岡で人気のブランドといえば、
- ＜かねふく＞ 明太子のかねふく
- ＜ふくや＞ 辛子明太子[めんたいこ]の通販 博多中洲
- ＜稚加榮＞オンラインショップ
- ＜ひろしょう＞博多辛子めんたいこひろしょう
- ＜鳴海屋＞株式会社鳴海屋
- ＜やまや＞博多の味 明太子のやまや
- ＜福さ屋＞辛子めんたい 福さ屋
- ＜福太郎＞山口油屋福太郎
- ＜椒房庵＞椒房庵（しょぼうあん）公式オンラインショップ
正直、これだけ種類があると、どれを食べたらよいか迷いますよね？
迷った時に便利な「めんたい味マップ」というのがあるそうですので参考にしてみてくださいね。
【16社食べ比べ】博多明太子の味を徹底比較！「めんたい味マップ」誕生
「明太子」選びに迷ったときにお勧めなのは「食べ比べ」
そうは言っても、各ブランドをひとつずつ頼んでいくのも大変ですよね？
特に自分の好みでないものだったりすると、、、
そんな時に便利なのは「食べ比べ」ができる商品があったらいいなあと思いませんか？
あるんです！
「はかた寿賀や」さんでは、博多にある複数のブランドの明太子を食べ比べできるセット（６，１２，１８種類）があり、ニュースでもとりあげられました。
【幸せ】博多明太子の食べ比べができるばい！ しかも12種類だとぉぉぉぉー!?
自社製品の食べ比べができるセットはよく見かけますが、複数ブランドの食べ比べができるのは「明太子」好きにはたまらないのではないでしょうか！
他にも、明太子からすみや糸島燻製などお酒に合う明太子おつまみなどがそろっています。
ぜひ、お試しください
今すぐチェック！＝＞食べ比べのできる博多明太子なら
